Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada (Inativa 2017/1)

Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Descrição: Objetiva pesquisar indicadores epidemiológicos, biológicos e socioeconômicos relacionados à saúde e estado nutricional de populações; e a avaliação da biodisponibilidade de nutrientes.
Projetos:

Abreviação Títuloordem decrescente Data de início Prazo (meses)
Avaliação de membranas de polissulfona modificadas com nanopartículas de prata para obtenção de água potável 01/10/2012 12
Avaliação do potencial anti-inflamatório, antioxidante e antiaterogênico dos frutos da jaboticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em modelos animais 01/01/2013 48
Biodisponibilidade de microencapsulados de polifenóis e antocianinas de açaí jussara (Euterpe edulis Martius) em células Caco-2 com ou sem estimulação por TNF-α 01/03/2016 48
Biodisponibilidade in vivo e in vitro de ferro de alimentos biofortificados: interação entre ferro, zinco e vitamina A. 01/03/2016 36
SESAN DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO DE PROGRAMAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL VOLTADA À PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E AVALIAÇÃO DO SEU IMPACTO NO ESTADO NUTRICIONAL DE COMUNIDADES DE AGRICULTORES FAMILIARES DE ALEGRE, ES. 05/01/2015 24
Efeito do consumo de linhaças marrom e dourada sobre parâmetros antropométricos, bioquímicos e permeabilidade intestinal de mulheres com excesso de peso em fase de perimenopausa 01/08/2013 24
Influência das linhaças marrom e dourada sobre o perfil lipídico, inflamatório e estresse oxidativo em mulheres com excesso de peso na perimenopausa 01/08/2013 24
Influência do consumo de farinha de yacon na glicemia, perfil lipídico, composição corporal e consumo alimentar de mulheres com diabetes tipo 2 e com excesso de peso 01/03/2012 24
Parâmetros bioquímicos, antropométricos e dietéticos de indivíduos em abstinência recente de crack e cocaína 01/03/2016 48
Transparência Pública
Acesso à informação

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000