Dissertações defendidas

Aluno Título Data de defesaordem crescente Detalhes
Letícia Ricieri Bastos Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do sul do Espírito Santo em 2015 e 2016. 24/11/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Ana Lúcia Almeida Duarte Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata). 04/08/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Milton de Jesus Filho Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana. 25/07/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Marianna Junger de Oliveira Garozi Impacto de um programa de educação alimentar e nutricional no consumo alimentar e no estado nutricional de famílias de agricultores rurais do município de Alegre, Espírito Santo. 13/07/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Laíz Aparecida Azevedo Silva Efeito do açai jussara (Euterpe edulis Martius) sobre marcadores de risco cardiovascular em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica. 11/07/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Emília Maria França Lima Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas. 08/07/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Tamires dos Santos Vieira Efeito da redução de gordura e adição de farinha de casca de jussara em patê de presunto. 06/06/2016 Dissertação de mestrado acadêmico
Andressa Garbelotto Faccim Modelagem da cinética de secagem de batata-doce (Ipomoea batatas (L) Lam.) em leito de espuma e caracterização da farinha obtida 17/03/2016 Dissertação de mestrado acadêmico

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