Dissertações defendidas

Aluno Título Data de defesaordem crescente Detalhes
Alessandra Casagrande Ribeiro Efeito da adição de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) microencapsulado em queijo Minas Frescal. 12/02/2015 Dissertação de mestrado acadêmico
Ramon Ramos de Paula Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite. 04/02/2015 Dissertação de mestrado acadêmico
Christyane Bisi Tonini AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E CARACTERIZAÇÃO DE LATICÍNIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO. 29/08/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Álvaro José Herzog Siqueira MODELAGEM E SIMULAÇÃO DE SISTEMA LOGÍSTICO DE DISTRIBUIÇÃO DE CARNE DE FRANGO. 28/08/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Tereza Cecília Santos da Luz Efeito do consumo de preparações à base de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na produção de ácidos graxos de cadeia curta, no ph fecal e na microbiota intestinal probiótica de pré-escolares 25/08/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Tiemi Saito Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. 29/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Bruna Magnago Bernabé Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. 28/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Hélia de Barros Kobi Avaliação nutricional, físico-química, antioxidante e de resíduos de agrotóxicos de morango em sistemas de cultivo orgânico e convencional. 25/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico

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