Dissertações defendidas

Aluno Título Data de defesaordem crescente Detalhes
Glaucia Aparecida Mataveli Ferreira Germinação de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris por alta pressão e temperaturas médias em suco de laranja integral. 29/08/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Lorane Sarmento Figueiró INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL. 28/08/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Sthefann Guimarães Baldow Planejamento da qualidade em agroindústrias de pequena escala 26/08/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Michelle Carvalho de Souza ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) 21/08/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Rayana Pinheiro Viana INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE FARINHA DE YACON NA GLICEMIA, PERFIL LIPÍDICO, COMPOSIÇÃO CORPORAL E CONSUMO ALIMENTAR COM MULHERES COM DIABETES TIPO 2 E COM EXCESSO DE PESO 19/08/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Nayara Benedito Martins da Silva AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DE ALFACE (Lactuca sativa)COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE ALEGRE-ES 29/07/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
Carolina Tatagiba da Rocha Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem. 25/07/2013 Dissertação de mestrado acadêmico
TARCÍSIO LIMA FILHO Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores. 19/07/2013 Dissertação de mestrado acadêmico

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