Dissertações defendidas

Aluno Título Data de defesaordem crescente Detalhes
Tiemi Saito Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. 29/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Bruna Magnago Bernabé Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. 28/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Hélia de Barros Kobi Avaliação nutricional, físico-química, antioxidante e de resíduos de agrotóxicos de morango em sistemas de cultivo orgânico e convencional. 25/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Marcella Ramos Sant´Ana AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTI-INFLAMATÓRIO E ANTIOXIDANTE DA CASCA DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora), DO AÇAÍ JUSSARA (Euterpe edulis Martius) E DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini) EM CAMUNDONGOS SUBMETIDOS À DIETA DE CAFETERIA 25/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Carmelita Zacchi Scolforo Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação. 15/07/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Paulo Cesar da Silva Pereira Junior Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Morangos Cultivar Camarosa Produzidos em Sistema Orgânico e Convencional 14/04/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Luciano Bertollo Rusciolelli Controle estatístico de processo aplicado no monitoramento da absorção de água por carcaças de frango durante a etapa de pré-resfriamento. 26/02/2014 Dissertação de mestrado acadêmico
Guilherme Lorencini Schuina Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais. 24/02/2014 Dissertação de mestrado acadêmico

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