Summary: O lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma planta que tem demonstrado grande versatilidade como matéria-prima na fabricação de uma vasta gama de produtos, os quais incluem desde medicamentos a produtos alimentícios. Imprescindível na produção da cerveja, está associado a características de sabor, aroma e propriedades antioxidante e antimicrobiana, as quais variam de acordo com fatores como variedade e local de plantio. O Brasil importa, quase que em sua totalidade, o lúpulo utilizado no setor industrial, implicando em elevado custo, porém, a planta tem sido cultivada em escala experimental no país, visando posterior expansão. Para tanto, torna-se necessária a investigação de suas propriedades e para potencial aplicação nos diferentes setores, visto à escassez de estudo utilizando as variedades produzidas em solo brasileiro.

Starting date: 2019-03-04
Deadline (months): 12

Participants:

Role	Name
Coordinator *	PATRICIA CAMPOS BERNARDES
Researcher *	PATRÍCIA FONTES PINHEIRO
Student Master *	Tarsila Rodrigues Arruda