LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA

Título: D.Sc (UFV, Brasil, 2008)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
Contato

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento de Kefir de Água Saborizado e Carbonatado	21/06/2022	60	Coordenador
Desenvolvimento e Caracterização de Bebidas a Base de Extrato de Malte Claro e Escuro	01/05/2019	48	Coordenador
Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias	02/08/2016	24	Coordenador
Obtenção de Suco e Xarope de Yacon	01/08/2016	12	Coordenador
Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções	01/03/2016	41	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Influência dos tratamentos banho de ultrassom e secagem com descanso no rendimento e composição do óleo essencial de alfavaca (Ocimum gratissimum L.)	Letícia de Souza Oliveira	29/07/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização da secagem de alfavaca (Ocimum gratissimum L.) visando redução do tempo de secagem e o máximo rendimento de óleo essencial.	Germano Rodrigues Furtado dos Santos	26/10/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	Magno Fonseca Santos	23/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	Emanuelly Zanotti Hoffman Peixoto	28/07/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química do pó de moringa (Moringa oleifera Lam.) e incorporação em massas alimentícias secas.	Leticya Ellen de Paula Nascimento	10/03/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2022/2	PCTA-1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/2	PCTA-2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/1	PCTA-2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2	PCTA-1102	Análise de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2	PCTA-2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
Klinger Vinicius de Almeida	Desenvolvimento e caracterização de bebida não láctea potencialmente simbiótica de mistura instantânea elaborada a partir de kefir de água.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
Magno Fonseca Santos	Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	23/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Emanuelly Zanotti Hoffman Peixoto	Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	28/07/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Lucas Martins da Silva	Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	18/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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