LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA

Título: D.Sc (UFV, Brasil, 2008)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
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Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento e Caracterização de Bebidas a Base de Extrato de Malte Claro e Escuro	01/05/2019	48	Coordenador
Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias	02/08/2016	24	Coordenador
Obtenção de Suco e Xarope de Yacon	01/08/2016	12	Coordenador
Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções	01/03/2016	41	Coordenador
Elaboração e Aceitabilidade de Licor de Banana	03/08/2015	12	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	Magno Fonseca Santos	23/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	Emanuelly Zanotti Hoffman Peixoto	28/07/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química do pó de moringa (Moringa oleifera Lam.) e incorporação em massas alimentícias secas.	Leticya Ellen de Paula Nascimento	10/03/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	Lucas Martins da Silva	18/02/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula	14/02/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2020/2	PCTA-1102	Análise de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/2	PCTA-1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/1	PCTA-1102	Análise de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018/2	PCTA-1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018/2	PCTA-3301	Seminário I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
Magno Fonseca Santos	Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	23/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Lucas Martins da Silva	Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	18/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Wallaf Costa Vimercati	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	13/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Patrick Pereira dos Santos	Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	10/05/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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