CONSUELO DOMENICI ROBERTO

Título: D.Sc. (UFV, Brasil, 2008)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
Contato

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Elaboração de queijo tipo petit suisse adicionado de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba	01/02/2013	18	Colaborador
Diagnóstico sobre as indústrias de laticínios de Alegre-ES e imediações	01/08/2010	24	Colaborador
Caracterização dos laticínios do estado do Espírito Santo e avaliação da relação entre produtor e indústria	01/08/2012	24	Colaborador
Embutidos cárneos: estudo das etapas de fabricação, desenvolvimento de formulações com ingredientes obtidos de fontes naturais e implicações na qualidade e segurança	12/07/2021	24	Coordenador
Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne	30/11/2016	36	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DE ALFACE (Lactuca sativa)COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE ALEGRE-ES	Nayara Benedito Martins da Silva	29/07/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Planejamento da qualidade em agroindústrias de pequena escala	Sthefann Guimarães Baldow	26/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL.	Lorane Sarmento Figueiró	28/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Controle estatístico de processo aplicado no monitoramento da absorção de água por carcaças de frango durante a etapa de pré-resfriamento.	Luciano Bertollo Rusciolelli	26/02/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E CARACTERIZAÇÃO DE LATICÍNIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO.	Christyane Bisi Tonini	29/08/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2019/1	PCTA-1151	Qualidade e Segurança da Carne e Produtos Derivados	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2	PCTA-1151	Qualidade e Segurança da Carne e Produtos Derivados	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/2	PCTA-1151	Qualidade e Segurança da Carne e Produtos Derivados	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
Sthefann Guimarães Baldow	Planejamento da qualidade em agroindústrias de pequena escala	26/08/2013	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Luciano Bertollo Rusciolelli	Controle estatístico de processo aplicado no monitoramento da absorção de água por carcaças de frango durante a etapa de pré-resfriamento.	26/02/2014	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Sabrina Torres Leite	Iogurte simbiótico de açai (Euterpe edulis Mart.): caracterização físico-química, e viabilidade de bactérias láticas e probióticas.	08/04/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Tamires dos Santos Vieira	Efeito da redução de gordura e adição de farinha de casca de jussara em patê de presunto.	06/06/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Rafaela Venâncio Flores	Atividade antioxidante, oxidação lipídica e aceitação sensorial em salsichas de frango adicionadas de extrato de Juçara.	17/02/2017	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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