JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: D. Sc (UFV, Brasil, 2015)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
Contato

Participação em projetos:

Título Data de inícioordem crescente Prazo (meses) Participação no projeto
Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta 01/08/2022 48 Coordenador
Gestão de resíduos em indústrias de alimentos no Brasil 12/07/2021 24 Coordenador
Produção de geleia tradicional e diet 12/07/2021 24 Coordenador
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja? 16/05/2020 24 Colaborador
Fermentação de café com inoculação de microrganismos 15/05/2020 36 Pesquisador

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Participação em bancas:

Título Nome Data de defesaordem crescente Curso
Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização do pescado em Piúma-ES. Paula Zambe Azevedo 20/06/2022 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Inoculação de levedura e bactéria em café conilon (Coffea canephora) processado por via úmida. Danielle Gonçalves Bravim 23/09/2021 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. Laudiane Justo Sant'Anna 21/10/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial. Silvana Medeiros Moraes 13/03/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. Leonardo da Silva Freitas 12/03/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestreordem crescente Código Nome Carga horária Curso
2022/2 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/2 PCTA-3301 Seminário I 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/1 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/1 PCTA-3301 Seminário I 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2 PCTA-3302 Seminário II 15 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem crescente Papel Tipo
Diego Righi Benedicto Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais. Orientador Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
Leonardo da Silva Freitas Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. 12/03/2020 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Bruna Lessa da Silva Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras. 15/07/2019 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Priscila Vargas Pereira Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural. 31/07/2018 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
Estefânia Pecegueiro Prudêncio Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória). 23/02/2017 Co-orientador Dissertação de mestrado acadêmico
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