PATRICIA CAMPOS BERNARDES

Título: D.Sc (UFV, Brasil, 2012)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
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Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE	06/02/2023	48	Pesquisador
Influência da temperatura, Aw e teor de sal na sobrevivência de Listeria em sistema modelo de produto carneo curado	06/06/2022	36	Coordenador
Embutidos cárneos: estudo das etapas de fabricação, desenvolvimento de formulações com ingredientes obtidos de fontes naturais e implicações na qualidade e segurança	12/07/2021	24	Pesquisador
EXTRATOS DE LÚPULO NA PREVENÇÃO DA ADESÃO E FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR PATÓGENOS ALIMENTARES	03/03/2021	24	Coordenador
Estratégias para impulsionar a cadeia produtiva de Socol no Estado do Espírito Santo: Uma abordagem em saúde pública	03/03/2021	36	Pesquisador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE E CARACTERIZAÇÃO DE LATICÍNIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO.	Christyane Bisi Tonini	29/08/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Germinação de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris por alta pressão e temperaturas médias em suco de laranja integral.	Glaucia Aparecida Mataveli Ferreira	29/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DE ALFACE (Lactuca sativa)COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE ALEGRE-ES	Nayara Benedito Martins da Silva	29/07/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2022/1	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2020/2	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/1	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2015/1	PCTA-2201	Tópicos Especiais II: Higiene na Industria de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
Diego Righi Benedicto	Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais.		Co-orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
Eniale de Melo Oliveira	Efeito combinado de atividade de água, cloreto de sódio e temperatura na multiplicação de listeria monocytogenes em um sistema modelo e resistência ao fluido gástrico simulado.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
Gustavo Victor Louvain	Sobrevivencia Listeria monocytogenes em diferentes etapas do processamento de embutido cárneo fermentado.		Co-orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
Caroline de Souza Motta	Atividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de lúpulos (Humulus lupulus L.) cultivados no Brasil.	24/11/2022	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Danielle Gonçalves Bravim	Inoculação de levedura e bactéria em café conilon (Coffea canephora) processado por via úmida.	23/09/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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