PATRICIA CAMPOS BERNARDES

Título: D.Sc (UFV, Brasil, 2012)

Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: Lattes
Contato

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI	24/06/2014	24	Colaborador
Efeito da adição de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) microencapsulado em queijo Minas Frescal	10/03/2013	24	Colaborador
Caracterização de microcápsulas de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) elaboradas com diferentes materiais de parede	01/07/2014	12	Colaborador
Elaboração de queijo tipo petit suisse adicionado de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba	01/02/2013	18	Colaborador
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização do pescado em Piúma-ES.	Paula Zambe Azevedo	20/06/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de lúpulos (Humulus lupulus L.) cultivados no Brasil.	Caroline de Souza Motta	24/11/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674	Mariana Rodrigues Lugon Dutra	27/01/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estudo da produção e caracterização parcial de avicelase e carboximetilcelulase de bacillus licheniformis CCMA – 1674 em meio de cultivo contendo casca de café conilon tratada com NaOH e ultrassom.	Thálita Cristyne de Oliveira Alves	10/02/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2015/1	PCTA-2201	Tópicos Especiais II: Higiene na Industria de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2019/1	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2020/2	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2021/2	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2022/1	PCTA-1124	Microbiologia de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	18/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Ana Lúcia Almeida Duarte	Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	04/08/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Clara Suprani Marques	Conservação de salada de vegetais pronta para consumo.	23/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Priscila Vargas Pereira	Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	31/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
Bruna Lessa da Silva	Café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) processado por via natural com inoculação de leveduras.	15/07/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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