JUSSARA MOREIRA COELHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9157534666762021
Orcid: https://orcid.org/0000000276415638

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO)	01/05/2024	60	Coordenador
Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios	31/05/2023	48	Pesquisador
Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60	Coordenador
Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48	Coordenador
Gestão de resíduos em indústrias de alimentos no Brasil	12/07/2021	24	Coordenador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Influência da fermentação sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de café conilon (Coffea canephora Pierre Ex. Froehner variedade Vitória).	ESTEFÂNIA PECEGUEIRO PRUDÊNCIO	23/02/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividade antioxidante, oxidação lipídica e aceitação sensorial em salsichas de frango adicionadas de extrato de Juçara.	RAFAELA VENÂNCIO FLORES	17/02/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	04/08/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.	EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA	08/07/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Utilização do bagaço de cana-de-açucar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2.	RAQUEL NUNES FERNANDES	29/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Páginas

Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/2	PCTA1164	Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA1164	Fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças	60	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2	PCTA3304	Pesquisa II	15	Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Páginas

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
DIEGO RIGHI BENEDICTO	Fermentação de café conilon utilizando levedura: influência do tipo de processamento sobre as características químicas e sensoriais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
ALÍCIA MARTINS PEREIRA	Desenvolvimento e aplicação de revestimentos à base de carboximetilcelulose, extrato de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) e ácido tânico na conservação pós-colheita de mamão.	01/08/2025	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAURA ROCHA CANDIDO	Aplicação de óxido nítrico na pós-colheita de mamão formosa (Carica papaya L.)	07/02/2025	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DIEGO RIGHI BENEDICTO	INFLUÊNCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CAFÉ CONILON	27/07/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEONARDO DA SILVA FREITAS	Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	12/03/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

Páginas