RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750
Participação em projetos:
Título | Data de início | Prazo (meses) | Participação no projeto |
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Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação | 01/03/2023 | 60 | Pesquisador |
Aplicação da farinha obtida do resíduo de acerola em massas alimentícias | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja? | 16/05/2020 | 24 | Colaborador |
Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo | 21/11/2022 | 96 | Coordenador |
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Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
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2024/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2024/2 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2024/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
2024/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados: