ANDRE GUSTAVO VASCONCELOS COSTA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/5406130298857736
Orcid: https://orcid.org/0000000223936384

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Influência de componentes dietéticos sobre a composição corporal de indivíduos portadores ou não de síndrome metabólica, atendidos em um serviço especializado de nutrição	01/08/2011	12	Coordenador
Efeito do feijão biofortificado e da batata yacon no estado nutricional de ferro e zinco e resposta imunológica de pré-escolares.	01/03/2012	24	Pesquisador
Relação entre o nível de atividade física e de variáveis socioeconômicas com a adiposidade e satisfação corporal em universitários	01/08/2012	12	Coordenador
Avaliação do potencial anti-inflamatório, antioxidante e antiaterogênico dos frutos da jaboticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em modelos animais	01/01/2013	48	Coordenador
Elaboração de queijo tipo petit suisse adicionado de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba	01/02/2013	18	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Polifenois da casca da jabuticaba (Plinia spp.) microencapsulados por spray drying e incorporados em bebida láctea: aspectos físico-químicos, estabilidade, bioacessibilidade e resposta glicêmica	VINÍCIUS SERAFIM COELHO	01/06/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
VIABILIDADE DO USO DE EXTRATO TOTAL AQUOSO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) COMO ANTIOXIDANTE EM MAIONESE EM SUBSTITUIÇÃO A AGENTES SINTÉTICOS.	GISELE DA SILVA POLVARINI	29/06/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2021/2	PCTA1142	Aspectos Bioquímicos e Nutricionais dos Lipídios	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1142	Aspectos Bioquímicos e Nutricionais dos Lipídios	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3300	Pesquisa	0	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/2	PCTA1142	Aspectos Bioquímicos e Nutricionais dos Lipídios	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ALEXANDRE VINCO PIMENTA	Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.).	18/07/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ANDRESSA LADEIRA BERNARDES	Bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos microencapsulados do fruto Jussara (Euterpe edulis Martius) e aplicação em sistema-modelo de gelatina.	20/07/2017	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ARIANE DIAS DE AMORIM	Efeitos da linhaça marrom e dourada na glicemia, na permeabilidade intestinal e na endotoxemia de mulheres com excesso de peso na perimenopausa.	31/07/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CAROLINE WOELFFEL SILVA	Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações morfofisiopatológicas colorretal e inflamatórias local e sistêmica, em modelo animal de carcinogênese.	18/06/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
GISELE DA SILVA POLVARINI	Aplicação do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) como agente antioxidante em emulsão alimentar do tipo óleo em água.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico

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