Projetos de pesquisa

Abreviação	Título	Data de início	Prazo (meses)
	Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo	21/11/2022	96
	Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84
	Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo	01/08/2020	72
	Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60
	Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação	01/03/2023	60
	Comparação de diferentes processos de secagem da manga	01/06/2024	60
	Estudo do processo de secagem do abacaxi e de seus coprodutos	01/06/2024	60
Kefirato	Desenvolvimento de Kefir de Água Saborizado e Carbonatado	21/06/2022	60
	Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO)	01/05/2024	60
	Estudo do processo de desidratação osmótica do mamão	01/06/2023	48
	DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL	06/02/2023	48
	DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE	06/02/2023	48
	Sequelas no olfato e no paladar decorrentes da Covid-19: quais as consequências para a indústria de alimentos e o mercado consumidor?	06/06/2024	48
	Uso do açúcar de coco como soluto alternativo à sacarose para desidratação osmótica de banana.	02/05/2023	48
	Fontes vegetais de nitrato, antioxidantes e antimicrobianos naturais efeito sobre a qualidade, conservação e segurança de embutidos cárneos	13/05/2023	48

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