Projetos de pesquisa

Abreviação	Título	Data de início	Prazo (meses)
	Avaliação de características físico-químicas, microbiológicas e enzimáticas de clones de cacau cultivados no estado do Espírito Santo, durante o processo fermentativo	21/11/2022	96
	Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84
	Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo	01/08/2020	72
	Estudo da vida útil de frutas tratadas com óxido nítrico (NO)	01/05/2024	60
	Estudo do processo de secagem do abacaxi e de seus coprodutos	01/06/2024	60
	Comparação de diferentes processos de secagem da manga	01/06/2024	60
	Aplicação de melatonina exógena na pós-colheita de frutas climatéricas	26/04/2023	60
	Agregação de valor ao café conilon por adição de cultura iniciadora na fermentação	01/03/2023	60
Kefirato	Desenvolvimento de Kefir de Água Saborizado e Carbonatado	21/06/2022	60
	Fontes vegetais de nitrato, antioxidantes e antimicrobianos naturais efeito sobre a qualidade, conservação e segurança de embutidos cárneos	13/05/2023	48
	Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios	31/05/2023	48
	Estudo do processo de desidratação osmótica do mamão	01/06/2023	48
	Otimização da aplicação de extratos vegetais para conservação, segurança e melhoria da qualidade de embutidos cárneos	01/08/2024	48
	Aplicação de métodos de conservação em polpa de fruta	01/08/2022	48
	Aplicação do extrato aquoso de café verde (Coffea canephora) como agente antioxidante em emulsão alimentar do tipo óleo em água	01/12/2021	48

Páginas

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000