Laboratório de Microbiologia de Alimentos

Código: PCTA1125
Curso: Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Créditos: 2
Carga horária: 60
Ementa:

Biossegurança e o trabalho experimental em laboratórios de microbiologia. Preparo de materiais para análises microbiológicas. Análises microbiológicas de água e alimentos.

Bibliografia:

• BIBLIOGRAFIA:

Downes, F. P., ITO, K. Compendium Methods for the Microbiological Examination of Foods. 4a ed. American Public Health Association (APHA), 676 p., 2001.

Lindner, José Guilherme Prado Martin, Juliando de D. Microbiologia de alimentos fermentados. Editora Blucher, 2022.

Madigan, Michael, T. et al. Microbiologia de Brock. 14th edição. 2016.

Silva, Neusely, D. et al. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água., Editora Blucher, 2017.