SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Estudo do processo de desidratação osmótica de goiabas Paluma (Psidium guajava L.) combinado com o processo de secagem convencional | 01/07/2012 | 24 | Coordenador |
| Estudo da Cinética de Secagem da Raiz de Chicória (Cichorium intybus L.) | 01/07/2012 | 24 | Coordenador |
| Estudo do processo de secagem de fruta-pão (Artocarpous altilis) variedade apyrena | 01/07/2012 | 24 | Coordenador |
| Efeito de altas pressões na redução de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja | 01/08/2011 | 24 | Colaborador |
| Avaliação da qualidade de café conilon proveniente de lavouras submetidas a diferentes proporções de gesso e óxido de magnésio na forma de fertilizante granulado | 01/07/2011 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Determinação do ponto de colheita da manga Ubá para amadurecimento em condição ambiente. |
RAQUEL REIS LIMA | 11/07/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma. | PATRICK PEREIRA DOS SANTOS | 10/05/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Proposição e avaliação de tecnologia de produção de pó solúvel de yacon. | ROVENA LEBARCH ROCHA | 28/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. | CINTIA DA SILVA ARAUJO | 27/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. | LEANDRO LEVATE MACEDO | 26/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| WALLAF COSTA VIMERCATI | Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias. | 13/07/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PATRICK PEREIRA DOS SANTOS | Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma. | 10/05/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CINTIA DA SILVA ARAUJO | Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. | 27/02/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LEANDRO LEVATE MACEDO | Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. | 26/02/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| KÁTIA SILVA MACIEL | Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino. | 21/02/2017 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
