LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/3856808001594434
Orcid: https://orcid.org/000000032546615X

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento de Kefir de Água Saborizado e Carbonatado	21/06/2022	60	Coordenador
Desenvolvimento e Caracterização de Bebidas a Base de Extrato de Malte Claro e Escuro	01/05/2019	48	Coordenador
Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias	02/08/2016	24	Coordenador
Obtenção de Suco e Xarope de Yacon	01/08/2016	12	Coordenador
Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções	01/03/2016	41	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
VIABILIDADE MICROBIANA E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE KEFIR DE ÁGUA ATOMIZADO E LIOFILIZADO	KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA	28/11/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Influência dos tratamentos banho de ultrassom e secagem com descanso no rendimento e composição do óleo essencial de alfavaca (Ocimum gratissimum L.)	LETÍCIA DE SOUZA OLIVEIRA	29/07/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização da secagem de alfavaca (Ocimum gratissimum L.) visando redução do tempo de secagem e o máximo rendimento de óleo essencial.	GERMANO RODRIGUES FURTADO DOS SANTOS	26/10/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	MAGNO FONSECA SANTOS	23/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO	28/07/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/2	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA1106	Processamento Não Térmico dos Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
WALLAF COSTA VIMERCATI	Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias.	13/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PATRICK PEREIRA DOS SANTOS	Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma.	10/05/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEANDRO LEVATE MACEDO	Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose.	26/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KÁTIA SILVA MACIEL	Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino.	21/02/2017	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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