Avaliação do teor de compostos fenólicos de cafés arábica e conilon de diferentes padrões de qualidade

Resumo: Este projeto visa comparar os teores de compostos fenólicos de cafés arábica e conilon de diferentes padrões de qualidade. Serão utilizadas amostras classificadas com os padrões de qualidade: Arábica: i) estritamente mole, ii) mole, iv) dura, v) riada, vi) rio e vii) riozona; Conilon: i)Excelente, ii) Boa, iii) Regular e iv) Comercial. O teor de compostos fenólicos será medido pela leitura da absorbância em espectrofotômetro a 760nm, após reação com o reagente de Folin-Ciocauteu. O experimento será conduzido utilizando o delineamento inteiramente casualizado com três repetições para cada um dos tratamentos. Os tratamentos serão comparados por meio de análise de variância e, caso a estatística F seja significativa, teste de comparações múltiplas de Tukey. Em todos os procedimentos estatísticos será considerado um nível de significância de 5%.

Data de início: 01/08/2014
Prazo (meses): 24

Participantes:

Papel	Nome
Coordenador	SERGIO HENRIQUES SARAIVA