LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/3856808001594434
Orcid: https://orcid.org/000000032546615X
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Obtenção e caracterização físico-química de pó rehidratável de batata-doce (Ipomoea batatas L. (Lam.)) obtido por secagem em leito de espuma | 01/06/2014 | 30 | Pesquisador |
| Estudo do processo de extração hidroalcoólica para produção de licor de banana | 01/08/2013 | 12 | Coordenador |
| Avaliação da capacidade antioxidante em licor de banana | 01/08/2013 | 12 | Coordenador |
| Desenvolvimento de suco misto de açaí, morango e acerola em pó | 01/08/2012 | 12 | Coordenador |
| Efeito de altas pressões na redução de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja | 01/08/2011 | 24 | Colaborador |
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Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) | MICHELLE CARVALHO DE SOUZA | 21/08/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem. | CAROLINA TATAGIBA DA ROCHA | 25/07/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/1 | PCTA0102 | Análise de Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA1106 | Processamento Não Térmico dos Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| KLINGER VINICIUS DE ALMEIDA | Desenvolvimento e caracterização de bebida não láctea potencialmente simbiótica de mistura instantânea elaborada a partir de kefir de água. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA | VIABILIDADE MICROBIANA E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE KEFIR DE ÁGUA ATOMIZADO E LIOFILIZADO | 28/11/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MAGNO FONSECA SANTOS | Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante. | 23/10/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO | Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha. | 28/07/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LUCAS MARTINS DA SILVA | Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais. | 18/02/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
