SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Estudo da cinética de secagem de café conilon submetido as diferentes formas de processamento pós-colheita | 01/08/2016 | 24 | Coordenador |
| Estudo do Processo de Secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) em Leito de Espuma | 01/08/2016 | 24 | Coordenador |
| OBTENÇÃO DE FARINHA DO MAMÃO FORMOSA (CARICA PAPAYA L) POR SECAGEM EM LEITO FIXO E SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA | 01/11/2015 | 24 | Coordenador |
| Avaliação das condições do processo de secagem de café solúvel em leito de espuma | 01/08/2015 | 24 | Coordenador |
| Estatística Aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos: análise multivariada | 01/08/2015 | 24 | Colaborador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Caracterização físico-química do pó de moringa (Moringa oleifera Lam.) e incorporação em massas alimentícias secas. | LETICYA ELLEN DE PAULA NASCIMENTO | 10/03/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Novos híbridos de maracujazeiro: qualidade físico-química, sensorial e elaboração de biscoitos com aproveitamento do resíduo do despolpamento. | CAROLINA LEPRE FRANCISCO | 27/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais. | LUCAS MARTINS DA SILVA | 18/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma. | KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA | 14/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Métodos combinados na conservação de Manga ¨UBÁ¨. | JESSICA CAROLINE CORREA DE OLIVEIRA SOUSA | 27/11/2019 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/2 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA1132 | Planejamento Experimental e Otimização de Processos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA3305 | Pesquisa III | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| LETÍCIA DE SOUZA OLIVEIRA | Influência dos tratamentos banho de ultrassom e secagem com descanso no rendimento e composição do óleo essencial de alfavaca (Ocimum gratissimum L.) | 29/07/2022 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MATHEUS DE PAULA LOPES | Desenvolvimento de sorvete plant-based a partir de extrato hidrossolúvel de linhaça combinado com extrato de soja e polvilho doce. | 27/10/2021 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MAGNO FONSECA SANTOS | Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante. | 23/10/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO | Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha. | 28/07/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LETICYA ELLEN DE PAULA NASCIMENTO | Caracterização físico-química do pó de moringa (Moringa oleifera Lam.) e incorporação em massas alimentícias secas. | 10/03/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
