JOEL CAMILO SOUZA CARNEIRO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/1544158841325922
Orcid: https://orcid.org/0000000275393799
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| LEVANTAMENTO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE ESTABELECIMENTOS DE PROCESSAMENTO E QUALIDADE DE PESCADO EM PIÚMA-ES | 01/08/2020 | 24 | Coordenador |
| Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo | 01/08/2020 | 72 | Coordenador |
| Novas cultivares de maracujá (Passiflora sp): Qualidade físico-química, sensorial e elaboração de biscoitos com aproveitamento do resíduo do despolpamento | 01/08/2019 | 12 | Coordenador |
| Qualidade físico-química e sensorial de novas cultivares de maracujá (Passiflora sp.) | 01/08/2018 | 24 | Coordenador |
| APLICAÇÃO DE MÉTODOS COMBINADOS PARA CONSERVAÇÃO DE MANGA UBÁ | 01/08/2018 | 12 | Coordenador |
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Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A. | EDUARDO LORENCETTI FORNAZIER | 07/05/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. | CINTIA DA SILVA ARAUJO | 27/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. | LEANDRO LEVATE MACEDO | 26/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Conservação de salada de vegetais pronta para consumo. | CLARA SUPRANI MARQUES | 23/02/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Filmes ativos produzidos com blendas de PVA em biopolímeros: desenvolvi- mento, caracterização e aplicação em massa fresca tipo pastel. |
YANNE BOAVENTURA NOBRE | 27/07/2017 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/1 | PCTA1130 | Análise Estatística | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| DARA RAMOS CAROLINO | Desenvolvimento de muffin com utilização parcial da farinha de casca de maracujá: impactos na composição, características tecnológicas, aceitação sensorial e resposta glicêmica. | 11/07/2025 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| DAYVISON MENDES MOREIRA | Desenvolvimento e caracterização de torradas tipo canapé elaboradas com carne de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). | 27/04/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PAULA ZAMBE AZEVEDO | Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização do pescado em Piúma-ES. | 20/06/2022 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO | Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores. |
28/08/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CAROLINA LEPRE FRANCISCO | Novos híbridos de maracujazeiro: qualidade físico-química, sensorial e elaboração de biscoitos com aproveitamento do resíduo do despolpamento. | 27/02/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
