Disciplinas ministradas:
Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2023/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA1109 | Química de Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA3300 | Pesquisa | 0 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| GABRIELA PERMANHANE PEREIRA | Pó microencapsulado de resíduo de acerola incorporado em almôndega suína: determinação dos limiares hedônicos e efeito na oxidação lipídica | 06/06/2025 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| VINICIUS SERAFIM COELHO | Polifenois da casca da jabuticaba (Plinia spp.) microencapsulados por spray drying e incorporados em bebida láctea: aspectos físico-químicos, estabilidade, bioacessibilidade e resposta glicêmica | 01/06/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LARA LOUZADA AGUIAR | Microencapsulados de extrato de casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) em sistema-modelo de cookie: aspectos físico-químicos e estudo da estabilidade e bioacessibilidade de polifenóis. | 17/03/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
