TARCISIO LIMA FILHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0441556913398497
Orcid: https://orcid.org/0000000227945544

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19	16/04/2021	48	Pesquisador
Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84	Pesquisador
Efeito da adição de óleo essencial de lúpulo na avaliação sensorial de cerveja artesanal	01/02/2021	48	Pesquisador
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja?	16/05/2020	24	Colaborador
Influência da música e da embalagem na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate ao leite sem açúcar	14/05/2020	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	21/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.	CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO	28/08/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial.	SILVANA MEDEIROS MORAES	13/03/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial.	SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	19/07/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins.	DAIANE BONIZIOLI BENINCÁ	27/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2022/1	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/2	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/1	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	27/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	21/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
SILVANA MEDEIROS MORAES	Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial.	13/03/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial.	19/07/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAÍSA BERNABÉ DO CARMO	Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais.	27/02/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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