RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750
Participação em projetos:
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Utilização do bagaço de cana-de-açucar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2. | RAQUEL NUNES FERNANDES | 29/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius) | MARINA CARVALHO MARTINS | 29/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado. | MILA MARQUES GAMBA | 24/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch) | DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO | 18/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis). | MARAYSA RODRIGUES FURTADO | 17/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2026/1 | PCTA1122 | Microbiologia Industrial e Tecnologia de Processos Fermentativos | 60 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MARIANA RODRIGUES LUGON DUTRA | Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674 | 27/01/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO | Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. | 27/10/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA | Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. | 21/10/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO | Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores. |
28/08/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LEONARDO DA SILVA FREITAS | Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378. | 12/03/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
