JOEL CAMILO SOUZA CARNEIRO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/1544158841325922
Orcid: https://orcid.org/0000000275393799
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| LEVANTAMENTO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE ESTABELECIMENTOS DE PROCESSAMENTO E QUALIDADE DE PESCADO EM PIÚMA-ES | 01/08/2020 | 24 | Coordenador |
| Exploração de frutos de interesse comercial para o estado do Espírito Santo | 01/08/2020 | 72 | Coordenador |
| Novas cultivares de maracujá (Passiflora sp): Qualidade físico-química, sensorial e elaboração de biscoitos com aproveitamento do resíduo do despolpamento | 01/08/2019 | 12 | Coordenador |
| Qualidade físico-química e sensorial de novas cultivares de maracujá (Passiflora sp.) | 01/08/2018 | 24 | Coordenador |
| APLICAÇÃO DE MÉTODOS COMBINADOS PARA CONSERVAÇÃO DE MANGA UBÁ | 01/08/2018 | 12 | Coordenador |
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Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas. | EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA | 08/07/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Modelagem da cinética de secagem de batata-doce (Ipomoea batatas (L) Lam.) em leito de espuma e caracterização da farinha obtida | ANDRESSA GARBELOTTO FACCIM | 17/03/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Avaliação nutricional, físico-química, antioxidante e de resíduos de agrotóxicos de morango em sistemas de cultivo orgânico e convencional. | HÉLIA DE BARROS KOBI | 25/07/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Morangos Cultivar Camarosa Produzidos em Sistema Orgânico e Convencional | PAULO CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR | 14/04/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Controle estatístico de processo aplicado no monitoramento da absorção de água por carcaças de frango durante a etapa de pré-resfriamento. | LUCIANO BERTOLLO RUSCIOLELLI | 26/02/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/1 | PCTA1130 | Análise Estatística | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| DARA RAMOS CAROLINO | Desenvolvimento de muffin com utilização parcial da farinha de casca de maracujá: impactos na composição, características tecnológicas, aceitação sensorial e resposta glicêmica. | 11/07/2025 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| DAYVISON MENDES MOREIRA | Desenvolvimento e caracterização de torradas tipo canapé elaboradas com carne de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). | 27/04/2023 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PAULA ZAMBE AZEVEDO | Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização do pescado em Piúma-ES. | 20/06/2022 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO | Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores. |
28/08/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CAROLINA LEPRE FRANCISCO | Novos híbridos de maracujazeiro: qualidade físico-química, sensorial e elaboração de biscoitos com aproveitamento do resíduo do despolpamento. | 27/02/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
