Detalhes de pessoal docente | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
EFEITO COMBINADO DO USO DE DIFERENTES COMPOSTOS QUÍMICOS E ULTRASSOM NA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS	31/08/2015	24	Coordenador
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador
Parâmetros de qualidade de leite da região sul do estado do Espírito Santo: leite cru de propriedades de base familiar e leite pasteurizado	01/05/2015	39	Coordenador
Caracterização de microcápsulas de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) elaboradas com diferentes materiais de parede	01/07/2014	12	Colaborador
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI	24/06/2014	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Estudo da produção e caracterização parcial de avicelase e carboximetilcelulase de bacillus licheniformis CCMA - 1674 em meio de cultivo contendo casca de café conilon tratada com NaOH e ultrassom.	THÁLITA CRISTYNE DE OLIVEIRA ALVES	10/02/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674	MARIANA RODRIGUES LUGON DUTRA	27/01/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Atividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de lúpulos (Humulus lupulus L.) cultivados no Brasil.	CAROLINE DE SOUZA MOTTA	24/11/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Levantamento higiênico-sanitário de estabelecimentos de manipulação e comercialização do pescado em Piúma-ES.	PAULA ZAMBE AZEVEDO	20/06/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Inoculação de levedura e bactéria em café conilon (Coffea canephora) processado por via úmida.	DANIELLE GONÇALVES BRAVIM	23/09/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	04/08/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	18/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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