Detalhes de pessoal docente | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
EFEITO COMBINADO DO USO DE DIFERENTES COMPOSTOS QUÍMICOS E ULTRASSOM NA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS	31/08/2015	24	Coordenador
Elaboração de cerveja artesanal: caracterização físico-química, avaliação microbiológica, perfil sensorial e estudo de mercado	01/05/2015	24	Colaborador
Parâmetros de qualidade de leite da região sul do estado do Espírito Santo: leite cru de propriedades de base familiar e leite pasteurizado	01/05/2015	39	Coordenador
Caracterização de microcápsulas de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) elaboradas com diferentes materiais de parede	01/07/2014	12	Colaborador
ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI	24/06/2014	24	Colaborador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins.	DAIANE BONIZIOLI BENINCÁ	27/02/2019	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural.	PRISCILA VARGAS PEREIRA	31/07/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Conservação de salada de vegetais pronta para consumo.	CLARA SUPRANI MARQUES	23/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Filmes ativos produzidos com blendas de PVA em biopolímeros: desenvolvi- mento, caracterização e aplicação em massa fresca tipo pastel.	YANNE BOAVENTURA NOBRE	27/07/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Qualidade de leite cru refrigerado e pasteurizado de unidades de produção familiares do sul do Espírito Santo em 2015 e 2016.	LETÍCIA RICIERI BASTOS	24/11/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Páginas

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
ANA LÚCIA ALMEIDA DUARTE	Ultrassom e compostos químicos na sanitização de repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata).	04/08/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	18/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

Páginas

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000