TARCISIO LIMA FILHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0441556913398497
Orcid: https://orcid.org/0000000227945544
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Iogurte com adição de beterraba: composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial | 10/12/2018 | 24 | Colaborador |
| Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial | 08/05/2018 | 36 | Pesquisador |
| Aplicação de café arábica e conilon verde e torrado no enriquecimento de produtos alimentícios | 01/09/2017 | 36 | Pesquisador |
| Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies | 01/02/2017 | 24 | Vice-Coordenador |
| IRRADIAÇÃO DE MORANGOS: DETERMINAÇÃO DOS LIMIARES DE DETECÇÃO E REJEIÇÃO E IMPACTO DA TECNOLOGIA DE CONSERVAÇÃO SOBRE A ACEITAÇÃO E AS PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES | 01/08/2012 | 24 | Aluno Mestrado |
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Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/1 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA3307 | Seminário I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA3302 | Seminário II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA3302 | Seminário II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO | Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. | 27/10/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA | Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado. | 21/10/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| SILVANA MEDEIROS MORAES | Iogurte sabor beterraba (Beta vulgaris L. var. rubra): composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial. | 13/03/2020 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA | Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial. | 19/07/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LAÍSA BERNABÉ DO CARMO | Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. | 27/02/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
