SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início | Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Estudo do Processo de secagem de polpa de abacate | 01/05/2026 | 48 | Coordenador |
| OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DOS PROCESSOS DE SECAGEM E MICROENCAPSULAMENTO DO EXTRATO DE CAFÉ VERDE (Coffea canephora) POR SPRAY-DRYER, LIOFILIZAÇÃO E LEITO DE ESPUMA | 01/05/2026 | 48 | Coordenador |
| DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI USANDO AÇÚCAR DE COCO E APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DO PROCESSO NA ELABORAÇÃO DE LICOR | 30/05/2025 | 30 | Colaborador |
| Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos | 14/06/2024 | 48 | Colaborador |
| Estudo do processo de secagem do abacaxi e de seus coprodutos | 01/06/2024 | 60 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2026/1 | PCTA1161 | Industrialização de Café | 60 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2220 | Estágio em Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2220 | Estágio em Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2026/1 | PCTA2221 | Estágio em Docência II | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa | Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MICHELLE CARVALHO DE SOUZA | ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) | 21/08/2013 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
