SUZANA MARIA DELLA LUCIA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: http://lattes.cnpq.br

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Antioxidantes e antimicrobianos naturais– efeito sobre a qualidade, conservação e segurança da carne e derivados	14/05/2019	36	Colaborador
Aplicação da farinha obtida do resíduo de acerola em massas alimentícias	01/06/2016	24	Colaborador
Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva	01/06/2016	24	Colaborador
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja?	16/05/2020	24	Coordenador
Atividade antioxidante e aceitação sensorial de salsichas de frango adicionadas de extrato de açaí Juçara Euterpe edulis	06/04/2016	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Atividade antioxidante, oxidação lipídica e aceitação sensorial em salsichas de frango adicionadas de extrato de Juçara.	RAFAELA VENÂNCIO FLORES	17/02/2017	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis).	MARAYSA RODRIGUES FURTADO	17/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização e aplicação da farinha obtida do resíduo do processamento de acerola em massas alimentícias.	RENATA MONTARRÔYOS MOREIRA	20/02/2018	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma.	OLIVIA FURLAN CAVALLINI	24/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação.	CARMELITA ZACCHI SCOLFORO	15/07/2014	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2021/1	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2021/2	PCTA1103	Análise Sensorial de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1103	Análise Sensorial de Alimentos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/2	PCTA1108	Desenvolvimento de Novos Produtos	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
CARMELITA ZACCHI SCOLFORO	Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação.	15/07/2014	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MILA MARQUES GAMBA	Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	24/02/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MILTON DE JESUS FILHO	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	25/07/2016	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MICHELLE FLORENZANO MOTA	Distúrbios no olfato e ou paladar pós infecção por covid-19. O impacto na aceitação e percepção sensorial.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO	Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.	28/08/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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