Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções | 01/03/2016 | 41 | Coordenador |
| Elaboração e Aceitabilidade de Licor de Banana | 03/08/2015 | 12 | Coordenador |
| Estudo reológico de simulado alcoólico de licor | 03/08/2015 | 12 | Coordenador |
| Análises físico-químicas da yacon plantada em diferentes altitudes e diferentes estações do ano. | 10/08/2014 | 12 | Coordenador |
| Obtenção e caracterização de extrato em pó de gergelim | 01/08/2014 | 12 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. | BRUNA MAGNAGO BERNABÉ | 28/07/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Revestimentos Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Morangos Cultivar Camarosa Produzidos em Sistema Orgânico e Convencional | PAULO CESAR DA SILVA PEREIRA JUNIOR | 14/04/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Obtenção e caracterização físico-química de derivados de yacon (Smallanthus sonchifolius). | FLÁVIA FRACALOSSI BAIOCO | 28/11/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) | MICHELLE CARVALHO DE SOUZA | 21/08/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem. | CAROLINA TATAGIBA DA ROCHA | 25/07/2013 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/1 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA3305 | Pesquisa III | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA1106 | Processamento Não Térmico dos Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| LEANDRO LEVATE MACEDO | Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. | 26/02/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| KÁTIA SILVA MACIEL | Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino. | 21/02/2017 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MILTON DE JESUS FILHO | Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana. | 25/07/2016 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PAULA DE ALMEIDA CLAUDINO | Obtenção de extrato em pó de soja, gergelim e misto por meio da secagem por atomização e liofilização. | 18/12/2015 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| BRUNA MAGNAGO BERNABÉ | Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. | 28/07/2014 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
