LUCIANO JOSE QUINTAO TEIXEIRA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/3856808001594434
Orcid: https://orcid.org/000000032546615X

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento de licor de café a partir de diferentes fontes alcoólicas	01/08/2010	12	Coordenador
Aplicação de revestimento comestível em mamão minimamente processado: Modelagem da avaliação da qualidade físico química e microbiológica	20/05/2009	24	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Otimização do processo de secagem de algas marinhas arribadas do gênero Sargassum sp	MYLENA AMORIM DE SOUZA	12/12/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Kefir de água saborizado com suco de frutas: índice glicêmico, capacidade antioxidante, bioacessibilidade e ação antimicrobiana.	GABRIELE ESTOFELES LOUZADA	25/11/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE DE KEFIR DE ÁGUA SABORIZADO: IMPACTO DA FERMENTAÇÃO E DO ARMAZENAMENTO	SAMARHA PACHECO WICHELLO	21/08/2025	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
VIABILIDADE MICROBIANA E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE KEFIR DE ÁGUA ATOMIZADO E LIOFILIZADO	KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA	28/11/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Influência dos tratamentos banho de ultrassom e secagem com descanso no rendimento e composição do óleo essencial de alfavaca (Ocimum gratissimum L.)	LETÍCIA DE SOUZA OLIVEIRA	29/07/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
LEANDRO LEVATE MACEDO	Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose.	26/02/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KÁTIA SILVA MACIEL	Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino.	21/02/2017	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MILTON DE JESUS FILHO	Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	25/07/2016	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
PAULA DE ALMEIDA CLAUDINO	Obtenção de extrato em pó de soja, gergelim e misto por meio da secagem por atomização e liofilização.	18/12/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BRUNA MAGNAGO BERNABÉ	Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana.	28/07/2014	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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