RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Proteases vegetais aplicadas no amaciamento da carne | 30/11/2016 | 36 | Colaborador |
| Extração de polifenois e antocianinas de vegetais por métodos convencionais e pelo uso de ultrassom: estudo comparativo | 01/08/2016 | 12 | Pesquisador |
| Aplicação da farinha obtida do resíduo de acerola em massas alimentícias | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
| Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
| Elaboração de nhoque com matérias primas: batata-doce, mandioca e farinha de feijão biofortificadas | 01/06/2016 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2023/2 | PCTA3301 | Seminário I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA1104 | Enzimologia | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA3301 | Seminário I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA3300 | Pesquisa | 0 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| MARAYSA RODRIGUES FURTADO | Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis). | 17/02/2016 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| OLIVIA FURLAN CAVALLINI | Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma. | 24/02/2015 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| GUILHERME LORENCINI SCHUINA | Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais. | 24/02/2014 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| GLAUCIA APARECIDA MATAVELI FERREIRA | Germinação de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris por alta pressão e temperaturas médias em suco de laranja integral. | 29/08/2013 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
