CONSUELO DOMENICI ROBERTO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/2368249160119404
Orcid: https://orcid.org/0000000315521194
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Avaliação microbiológica de produtos cárneos | 01/08/2011 | 12 | Coordenador |
| Avaliação sensorial e estudo da estabilidade de geléias elaboradas com polpa de açaí extraídos da palmeira Euterpe edulis | 01/08/2011 | 12 | Coordenador |
| Diagnóstico sobre as indústrias de laticínios de Alegre-ES e imediações | 01/08/2010 | 24 | Colaborador |
| Caracterização físico-química da geléia do fruto de Euterpe edulis | 01/08/2010 | 12 | Coordenador |
| Aplicação do controle estatístico do processo para identificação de variáveis críticas e controle de qualidade na indústria de alimentos | 01/08/2010 | 12 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| GUSTAVO VICTOR LOUVAIN | Sobrevivencia Listeria monocytogenes em diferentes etapas do processamento de embutido cárneo fermentado. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| BRUNO DUTRA DA SILVA | Óleo essencial de Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng): Propriedades antimicrobianas contra Escherichia coli e Listeria monocytogenes in vitro e em matriz cárnea. | 24/05/2021 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| SAMIRA DA SILVA MAXIMO | Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial. | 06/12/2019 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MARCELLA DIAS MARINHO MENEZES | Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais. | 26/02/2019 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PAMELA LEMOS CRUZ | Caracterização parcial do extrato enzimático bruto de gengibre e seu efeito na fragmentação de miofibrilas em carne de frango. | 26/02/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
