Você está aqui

Início › Pós-Graduação › Dissertações e teses ›

Dissertações defendidas

Aluno Títuloordem decrescente Data de defesa
MILTON DE JESUS FILHO Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana. 25/07/2016
MATHEUS DE PAULA LOPES Desenvolvimento de sorvete plant-based a partir de extrato hidrossolúvel de linhaça combinado com extrato de soja e polvilho doce. 27/10/2021
LEANDRO LEVATE MACEDO Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. 26/02/2018
DAYVISON MENDES MOREIRA Desenvolvimento e caracterização de torradas tipo canapé elaboradas com carne de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). 27/04/2023
RAQUEL REIS LIMA Determinação do ponto de colheita da manga ‘Ubᒠpara amadurecimento
em condição ambiente.		 11/07/2018
PRISCILA VARGAS PEREIRA Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural. 31/07/2018
TIEMI SAITO Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. 29/07/2014
ALESSANDRA CASAGRANDE RIBEIRO Efeito da adição de óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) microencapsulado em queijo Minas Frescal. 12/02/2015
VANESSA DA SILVA CONSTANCIO Efeito da jabuticaba (Myrciaria cauliflora), do fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) e do jambolão (Syzygium cumini) sobre o perfil lipídico, a glicemia e a endotoxemia em camundongos submetidos à dieta de cafeteria¨ 24/02/2015
TAMIRES DOS SANTOS VIEIRA Efeito da redução de gordura e adição de farinha de casca de jussara em patê de presunto. 06/06/2016
EDUARDO LORENCETTI FORNAZIER Efeito de diferentes processamentos domésticos de cocção na retenção β-caroteno, fenóis totais e na atividade antioxidante da batata doce biofortificada com carotenoides pró-vitamina A. 07/05/2018
LAÍZ APARECIDA AZEVEDO SILVA Efeito do açai jussara (Euterpe edulis Martius) sobre marcadores de risco cardiovascular em camundongos submetidos a uma dieta hiperlipídica. 11/07/2016
TEREZA CECÍLIA SANTOS DA LUZ Efeito do consumo de preparações à base de farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na produção de ácidos graxos de cadeia curta, no ph fecal e na microbiota intestinal probiótica de pré-escolares 25/08/2014
CAROLINE WOELFFEL SILVA Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações morfofisiopatológicas colorretal e inflamatórias local e sistêmica, em modelo animal de carcinogênese. 18/06/2021
THAÍSA AGRIZZI VEREDIANO Efeito preventivo da yacon (Smallanthus sonchifolius) nas alterações inflamatórias, oxidativas e da integridade intestinal em modelo animal de carcinogênese colorretal. 26/02/2019
ARIANE DIAS DE AMORIM Efeitos da linhaça marrom e dourada na glicemia, na permeabilidade intestinal e na endotoxemia de mulheres com excesso de peso na perimenopausa. 31/07/2015
ADRIANE MOREIRA MACHADO Efeitos da Linhaça Marrom e Dourada no Perfil Lipídico e Inflamatório e na Composição Corporal de Adolescentes Com Sobrepeso 11/03/2013
KEILA RODRIGUES ZANARDI Efeitos funcionais da yacon (Smallanthus sonchifolius) e do kefir isolados ou associados em ratos com câncer de cólon. 16/06/2021
DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch) 18/02/2016
WALLAF COSTA VIMERCATI Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias. 13/07/2018
LUCAS MARTINS DA SILVA Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais. 18/02/2020
LETICIA CALVI PIZETTA Elaboração de Iogurte Com Adição de Farinha de Yacon 14/06/2013
GISELA BENATTI SILVA Elaboração e análise de extrato hidrossolúvel de gergelim (Sesamum indicum) 10/04/2015
BRUNA MAGNAGO BERNABÉ Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. 28/07/2014
MICHELLE CARVALHO DE SOUZA ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius) 21/08/2013
RAMON RAMOS DE PAULA Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite. 04/02/2015
THÁLITA CRISTYNE DE OLIVEIRA ALVES Estudo da produção e caracterização parcial de avicelase e carboximetilcelulase de bacillus licheniformis CCMA – 1674 em meio de cultivo contendo casca de café conilon tratada com NaOH e ultrassom. 10/02/2023
THÁLITA CRISTYNE DE OLIVEIRA ALVES ESTUDO DA PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE AVICELASE E CARBOXIMETILCELULASE DE Bacillus licheniformis CCMA – 1674 EM MEIO DE CULTIVO CONTENDO CASCA DE CAFÉ CONILON TRATADA COM NaOH E ULTRASSOM 10/02/2023
CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo:
diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.		 28/08/2020
MARINA CARVALHO MARTINS Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius) 29/02/2016

Páginas

Acesso à informação
Transparência Pública

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000