SERGIO HENRIQUES SARAIVA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Estudo da cinética de secagem de café conilon submetido as diferentes formas de processamento pós-colheita	01/08/2016	24	Coordenador
Estudo do Processo de Secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) em Leito de Espuma	01/08/2016	24	Coordenador
OBTENÇÃO DE FARINHA DO MAMÃO FORMOSA (CARICA PAPAYA L) POR SECAGEM EM LEITO FIXO E SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA	01/11/2015	24	Coordenador
Avaliação das condições do processo de secagem de café solúvel em leito de espuma	01/08/2015	24	Coordenador
Estatística Aplicada à Ciência e Tecnologia de Alimentos: análise multivariada	01/08/2015	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Efeito da redução de gordura e adição de farinha de casca de jussara em patê de presunto.	TAMIRES DOS SANTOS VIEIRA	06/06/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Modelagem da cinética de secagem de batata-doce (Ipomoea batatas (L) Lam.) em leito de espuma e caracterização da farinha obtida	ANDRESSA GARBELOTTO FACCIM	17/03/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Estudo de parâmetros de extração de polifenois e antocianinas de Jussara (Euterpe edulis Martius)	MARINA CARVALHO MARTINS	29/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação do cancêr de cólon em modelo animal.	MARIANA GRANCIERI	03/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Obtenção de extrato em pó de soja, gergelim e misto por meio da secagem por atomização e liofilização.	PAULA DE ALMEIDA CLAUDINO	18/12/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA	Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.	08/07/2016	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BARBARA ZANI AGNOLETTI	Avaliação das propriedades físico-químicas de café arábica (Coffea arabica) e conilon (Coffea canephora) classificados quanto à qualidade da bebida.	07/08/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAMON RAMOS DE PAULA	Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite.	04/02/2015	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
MICHELLE CARVALHO DE SOUZA	ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E ANÁLISE DA FARINHA DE YACON (Smallanthus sonchifolius)	21/08/2013	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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