Detalhes de pessoal docente | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções	01/03/2016	41	Coordenador
Elaboração e Aceitabilidade de Licor de Banana	03/08/2015	12	Coordenador
Estudo reológico de simulado alcoólico de licor	03/08/2015	12	Coordenador
Análises físico-químicas da yacon plantada em diferentes altitudes e diferentes estações do ano.	10/08/2014	12	Coordenador
Obtenção e caracterização de extrato em pó de gergelim	01/08/2014	12	Coordenador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem.	CAROLINA TATAGIBA DA ROCHA	25/07/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
KLINGER VINICIUS DE ALMEIDA	Desenvolvimento e caracterização de bebida não láctea potencialmente simbiótica de mistura instantânea elaborada a partir de kefir de água.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MAGNO FONSECA SANTOS	Otimização do processo de concentração de extratos de malte para fabricação de refrigerante.	23/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
EMANUELLY ZANOTTI HOFFMAN PEIXOTO	Otimização das condições do processo de secagem da polpa do mamão formosa (Carica papaia L.) em leito de espuma e leito fixo para produção de farinha.	28/07/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LUCAS MARTINS DA SILVA	Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais.	18/02/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA	Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma.	14/02/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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