RAQUEL VIEIRA DE CARVALHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9146731989810239
Orcid: https://orcid.org/0000000173299750

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Efeito de altas pressões na redução de esporos de Byssochlamys nivea e Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja	01/08/2011	24	Coordenador
LEVANTAMENTO DA PRODUÇÃO VINÍCOLA DO ESPÍRITO SANTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE VINHOS PRODUZIDOS NO ESTADO	01/08/2010	12	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Utilização do bagaço de cana-de-açucar, água de maceração de milho e farinha da casca de maracujá para a produção de celulases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2.	RAQUEL NUNES FERNANDES	29/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	MILA MARQUES GAMBA	24/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	18/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis).	MARAYSA RODRIGUES FURTADO	17/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma.	OLIVIA FURLAN CAVALLINI	24/02/2015	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2024/2	PCTA3303	Pesquisa I	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA1104	Enzimologia	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2221	Estágio em Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MARIANA RODRIGUES LUGON DUTRA	Produção, caracterização e aplicação de enzimas proteolíticas de Bacillus licheniformis CCMA 1674	27/01/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	27/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LAUDIANE JUSTO SANT'ANNA	Impacto da embalagem nos valores dos limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	21/10/2020	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CRISTINA BOLLIS CAMPAGNARO	Estudo de caso de cervejarias artesanais do Estado do Espírito Santo: diagnóstico do processo produtivo e perfil dos consumidores.	28/08/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
LEONARDO DA SILVA FREITAS	Utilização do resíduo do processamento de café Conilon na produção de avicelases por Bacillus licheniformis N378.	12/03/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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