TARCISIO LIMA FILHO
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0441556913398497
Orcid: https://orcid.org/0000000227945544
Participação em projetos:
| Título | Data de início | Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos | 14/06/2024 | 48 | Colaborador |
| Sequelas no olfato e no paladar decorrentes da Covid-19: quais as consequências para a indústria de alimentos e o mercado consumidor? | 06/06/2024 | 48 | Pesquisador |
| DETERMINAÇÃO DE LIMIARES HEDÔNICOS DIRECIONAIS PARA A REDUÇÃO DE SACAROSE E ADIÇÃO DE EDULCORANTE EM BEBIDA LÁCTEA SABOR CHOCOLATE E INFLUÊNCIA DA PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE | 06/02/2023 | 48 | Pesquisador |
| DISTÚRBIOS NO OLFATO E, OU PALADAR PÓS INFECÇÃO POR COVID-19: O IMPACTO NA ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL | 06/02/2023 | 48 | Pesquisador |
| Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: substituição de cloreto de sódio em pães | 01/03/2022 | 36 | Coordenador |
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Participação em bancas:
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Disciplinas ministradas:
| Semestre | Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/2 | PCTA3308 | Seminário II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA2221 | Estágio em Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA3308 | Seminário II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/1 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa | Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| SOLCIARAY CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA | Influência do rótulo e da música na aceitação, na intenção de compra e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial. | 19/07/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LAÍSA BERNABÉ DO CARMO | Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. | 27/02/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| RAPHAEL CANAL MAXIMINO | Limiares sensoriais para concentração de café conilon (Coffea canephora Pierre) no café arábica (Coffea arabica L.), perfil sensorial pela análise tempo-intensidade e percepções dos consumidores em relação à bebida . | 13/07/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
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