Detalhes de pessoal docente | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Som e embalagem e sua influência na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate sem açúcar: um estudo a distância	16/04/2021	84	Pesquisador
USO DE METODOLOGIAS SENSORIAIS PARA AVALIAR A OCORRÊNCIA DE POSSÍVEIS ALTERAÇÕES NA PERCEPÇÃO SENSORIAL APÓS INFECÇÃO POR COVID-19	16/04/2021	48	Pesquisador
Efeito da adição de óleo essencial de lúpulo na avaliação sensorial de cerveja artesanal	01/02/2021	48	Pesquisador
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja?	16/05/2020	24	Colaborador
Influência da música e da embalagem na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate ao leite sem açúcar	14/05/2020	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	31/03/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	BETSY GOIS SANTOS	16/09/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	05/11/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Inoculação de levedura e bactéria em café conilon (Coffea canephora) processado por via úmida.	DANIELLE GONÇALVES BRAVIM	23/09/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microencapsulados de extrato do resíduo de acerola: aspectos físicoquímicos e compostos bioativos.	BÁRBARA TEIXEIRA GOMES	26/11/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: Um estudo sobre delineamentos experimentais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	31/03/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BETSY GOIS SANTOS	Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	16/09/2022	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	05/11/2021	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	27/10/2020	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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