SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Estudo do processo de secagem da goiaba por diferentes métodos | 01/08/2020 | 24 | Coordenador |
| OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DO PROCESSO DE SECAGEM DO FRUTO INTEIRO E DO COPRODUTO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC) EM DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM | 01/05/2019 | 24 | Coordenador |
| Desenvolvimento e Caracterização de Bebidas a Base de Extrato de Malte Claro e Escuro | 01/05/2019 | 48 | Pesquisador |
| Aplicação de café arábica e conilon verde e torrado no enriquecimento de produtos alimentícios | 01/09/2017 | 36 | Pesquisador |
| Estudo da cinética de secagem de café conilon submetido as diferentes formas de processamento pós-colheita | 01/08/2016 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Estudo da cinética e influência dos métodos de secagem sobre as propriedades físico-químicas de soro de leite. | RAMON RAMOS DE PAULA | 04/02/2015 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Efeito da adição de extrato de casca de jabuticaba nas características físico-químicas e sensoriais de queijo Petit Suisse. | TIEMI SAITO | 29/07/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. | BRUNA MAGNAGO BERNABÉ | 28/07/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Caracterização físico-química , perfil sensorial e aceitação de morangos submetidos à irradiação. | CARMELITA ZACCHI SCOLFORO | 15/07/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Estudo do Processo de Secagem em Leito de Espuma de Cenoura, Tomate, Beterraba e Morango | ELDER FELIPE SILVA RONCHETI | 14/02/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Disciplinas ministradas:
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| LAÍSA BERNABÉ DO CARMO | Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. | 27/02/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| ANA CARLA ZUCOLOTTO VENTURIN | Modelagem e simulação de secagem em baixa temperatura para arroz com casca. | 21/02/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| WALLAF COSTA VIMERCATI | Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias. | 13/07/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PATRICK PEREIRA DOS SANTOS | Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma. | 10/05/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CINTIA DA SILVA ARAUJO | Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. | 27/02/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
