Detalhes de pessoal docente | Ciência e Tecnologia de Alimentos

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Efeito da adição de óleo essencial de lúpulo na avaliação sensorial de cerveja artesanal	01/02/2021	48	Coordenador
A preferência musical do consumidor pode impactar na sua aceitação e na suas emoções relacionadas à cerveja?	16/05/2020	24	Coordenador
Influência da música e da embalagem na aceitação, nas emoções evocadas e no perfil sensorial de chocolate ao leite sem açúcar	14/05/2020	24	Coordenador
Antioxidantes e antimicrobianos naturais efeito sobre a qualidade, conservação e segurança da carne e derivados	14/05/2019	36	Colaborador
Iogurte com adição de beterraba: composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial	10/12/2018	24	Coordenador

Páginas

Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	31/03/2023	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	BETSY GOIS SANTOS	16/09/2022	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	05/11/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Óleo essencial de Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng): Propriedades antimicrobianas contra Escherichia coli e Listeria monocytogenes in vitro e em matriz cárnea.	BRUNO DUTRA DA SILVA	24/05/2021	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Metodologia dos limiares hedônicos variando mais de um estímulo: Aplicação na redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.	CIRILA IONARA ALMEIDA ARAÚJO	27/10/2020	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Páginas

Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
CAMILA AFFONSO LOUZADA	Preocupação com a saúde e determinação de limiares hedônicos direcionais para a redução de sacarose e adição de edulcorante em bebida láctea sabor chocolate.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MICHELLE FLORENZANO MOTA	Distúrbios no olfato e ou paladar pós infecção por covid-19. O impacto na aceitação e percepção sensorial.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	31/03/2023	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BETSY GOIS SANTOS	Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	16/09/2022	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	05/11/2021	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

Páginas

© 2013 Universidade Federal do Espírito Santo. Todos os direitos reservados.
Alto Universitário, s/nº - Guararema, Alegre - ES | CEP 29500-000