SUZANA MARIA DELLA LUCIA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/8734982167185652
Orcid: https://orcid.org/0000000303227684
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Utilização do processo de ultrassom em suco de laranja: efeito sobre as características físico-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais | 02/03/2015 | 45 | Colaborador |
| Elaboração de produtos panificados com substituição da farinha de trigo pela farinha de fruta pão | 04/08/2014 | 24 | Colaborador |
| Elaboração de produtos panificados com substituição total da farinha de trigo | 04/08/2014 | 24 | Colaborador |
| ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI | 24/06/2014 | 24 | Coordenador |
| CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MORANGOS IRRADIADOS E NÃO IRRADIADOS | 01/03/2013 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA1108 | Desenvolvimento de Novos Produtos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA1108 | Desenvolvimento de Novos Produtos | 60 | Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2025/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| CAMILA AFFONSO LOUZADA | Preocupação com a saúde e determinação de limiares hedônicos direcionais para a redução de sacarose e adição de edulcorante em bebida láctea sabor chocolate. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| MICHELLE FLORENZANO MOTA | Distúrbios no olfato e ou paladar pós infecção por covid-19. O impacto na aceitação e percepção sensorial. | Orientador | Proposta de dissertação de mestrado acadêmico | |
| MICHELLE FLORENZANO MOTA | Sequelas olfativas e gustativas após infecção por COVID-19: impacto em respostas sensoriais | 25/04/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CAMILA AFFONSO LOUZADA | Estratégias para redução de sacarose em bebida láctea sabor chocolate. | 28/02/2024 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| BETSY GOIS SANTOS | Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19. | 16/09/2022 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
