Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Desenvolvimento e caracterização de banana passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e açúcar em diferentes proporções | 01/03/2016 | 41 | Coordenador |
| Elaboração e Aceitabilidade de Licor de Banana | 03/08/2015 | 12 | Coordenador |
| Estudo reológico de simulado alcoólico de licor | 03/08/2015 | 12 | Coordenador |
| Análises físico-químicas da yacon plantada em diferentes altitudes e diferentes estações do ano. | 10/08/2014 | 12 | Coordenador |
| Obtenção e caracterização de extrato em pó de gergelim | 01/08/2014 | 12 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Elaboração, condições de secagem e vida útil de massas alimentícias artesanais. | LUCAS MARTINS DA SILVA | 18/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Otimização das condições do processo de secagem do fruto inteiro e do coproduto de acerola (Malpighia emarginata DC) em leito de espuma. | KRYSTAL CARDOSO SOARES ESTEFAN DE PAULA | 14/02/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Métodos combinados na conservação de Manga ¨UBÁ¨. | JESSICA CAROLINE CORREA DE OLIVEIRA SOUSA | 27/11/2019 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias. | WALLAF COSTA VIMERCATI | 13/07/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Determinação do ponto de colheita da manga Ubá para amadurecimento em condição ambiente. |
RAQUEL REIS LIMA | 11/07/2018 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| PAULA DE ALMEIDA CLAUDINO | Obtenção de extrato em pó de soja, gergelim e misto por meio da secagem por atomização e liofilização. | 18/12/2015 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| BRUNA MAGNAGO BERNABÉ | Estudo da cinética de extração alcoólica durante o processamento do licor de banana. | 28/07/2014 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CAROLINA TATAGIBA DA ROCHA | Obtenção de Suco Misto de Açaí, Morango e Acerola por diferentes processos de secagem. | 25/07/2013 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
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