Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| ELABORAÇÃO DE EMPANADO DE FRANGO REDUZIDO DE SÓDIO E ADICIONADO DE INULINA E SURIMI | 24/06/2014 | 24 | Colaborador |
| Elaboração de pão de mandioca com farinha de feijão biofortificado | 10/01/2014 | 36 | Coordenador |
| CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MORANGOS IRRADIADOS E NÃO IRRADIADOS | 01/03/2013 | 24 | Colaborador |
| Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de iogurte simbiótico com polpa de açaí (Euterpe edulis) | 05/10/2012 | 24 | Pesquisador |
| Estudo da inativação enzimática de pectinametilesterase em suco de laranja pela aplicação do ultrassom e alta pressão | 01/08/2012 | 24 | Coordenador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado. | MILA MARQUES GAMBA | 24/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch) | DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO | 18/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Avaliação do efeito de sonicação em enzimas na polpa de açai (Euterpe edulis). | MARAYSA RODRIGUES FURTADO | 17/02/2016 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma. | OLIVIA FURLAN CAVALLINI | 24/02/2015 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Utilização de ultrassom na conservação de suco de laranja: efeito sobre características fisíco-químicas, enzimáticas, microbiológicas e sensoriais. | GUILHERME LORENCINI SCHUINA | 24/02/2014 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Páginas
Alunos orientados:
