Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE MORANGOS IRRADIADOS E NÃO IRRADIADOS	01/03/2013	24	Colaborador
CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO EMPREGADO COMO FERRAMENTA DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	01/03/2013	24	Vice-Coordenador
Estabilidade pós-colheita de morango orgânico e convencional	01/01/2013	19	Coordenador
Gestão da qualidade em indústrias de alimentos: ferramentas e sistemas de qualidade	07/08/2012	24	Vice-Coordenador
IRRADIAÇÃO DE MORANGOS: DETERMINAÇÃO DOS LIMIARES DE DETECÇÃO E REJEIÇÃO E IMPACTO DA TECNOLOGIA DE CONSERVAÇÃO SOBRE A ACEITAÇÃO E AS PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES	01/08/2012	24	Colaborador

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO DE SÓDIO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL.	LORANE SARMENTO FIGUEIRÓ	28/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Planejamento da qualidade em agroindústrias de pequena escala	STHEFANN GUIMARÃES BALDOW	26/08/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores.	TARCISIO LIMA FILHO	19/07/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
PARÂMETROS DE QUALIDADE EM LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO EM PROPRIEDADES DE BASE FAMILIAR NA REGIÃO SUL DO ESPÍRITO SANTO	FRANCISCA CARVALHO DO NASCIMENTO NETA	26/06/2013	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2025/1	PCTA2221	Estágio Docência II	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA1130	Análise Estatística	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA1107	Ciência e Tecnologia de Embalagem	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/1	PCTA3304	Pesquisa II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2024/2	PCTA2220	Estágio Docência I	30	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
JESSICA CAROLINE CORREA DE OLIVEIRA SOUSA	Métodos combinados na conservação de Manga ¨UBÁ¨.	27/11/2019	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
ALEXANDRE VINCO PIMENTA	Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.).	18/07/2019	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
NATÁSSIA GUIMARÃES DA SILVA	Secagem em leito de espuma e liofilização do extrato aquoso de mamão papaia (Carica papaya L.): avaliação físico-química e estabilidade dos produtos obtidos.	12/07/2018	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAQUEL REIS LIMA	Determinação do ponto de colheita da manga ‘Ubᒠpara amadurecimento em condição ambiente.	11/07/2018	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
YANNE BOAVENTURA NOBRE	Filmes ativos produzidos com blendas de PVA em biopolímeros: desenvolvi- mento, caracterização e aplicação em massa fresca tipo pastel.	27/07/2017	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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