POLLYANNA IBRAHIM SILVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/6283133658049374
Orcid: https://orcid.org/0000000318884492
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Microencapsulamento por spray-dryer de extrato antociânico de casca de berinjela (Solanum melongena L.) | 01/08/2016 | 12 | Coordenador |
| Extração de polifenois e antocianinas de vegetais por métodos convencionais e pelo uso de ultrassom: estudo comparativo | 01/08/2016 | 12 | Coordenador |
| Extração de polifenois e antocianinas de frutas por métodos convencionais e pelo uso de ultrassom: estudo comparativo | 01/08/2016 | 12 | Coordenador |
| Aplicação do ultrassom de sonda em suco de uva | 01/06/2016 | 24 | Colaborador |
| Atividade antioxidante e aceitação sensorial de salsichas de frango adicionadas de extrato de açaí Juçara Euterpe edulis | 06/04/2016 | 24 | Colaborador |
Páginas
Participação em bancas:
| Título | Nome | Data de defesa |
Curso |
|---|---|---|---|
| Atividade antimicrobiana e antibiofilme de extratos de lúpulos (Humulus lupulus L.) cultivados no Brasil. | CAROLINE DE SOUZA MOTTA | 24/11/2022 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Composição nutricional e índice glicêmico de feijões caupi (Vigna unguiculata L. Walp) alvos para biofortificação. | LÍVIA MARIA DA SILVA | 29/07/2022 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações morfofisiopatológicas colorretal e inflamatórias local e sistêmica, em modelo animal de carcinogênese. | CAROLINE WOELFFEL SILVA | 18/06/2021 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Efeitos funcionais da yacon (Smallanthus sonchifolius) e do kefir isolados ou associados em ratos com câncer de cólon. | KEILA RODRIGUES ZANARDI | 16/06/2021 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Avaliação dos efeitos do consumo de yacon (Smallanthus sonchifolius), kefir e yacon associado com kefir sobre a saúde intestinal e óssea em ratos | ANAMARES FERREIRA GOMES | 27/11/2020 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2023/2 | PCTA2221 | Estágio Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA1109 | Química de Alimentos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/2 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA3300 | Pesquisa | 0 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2023/1 | PCTA2220 | Estágio Docência I | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| CAROLINE WOELFFEL SILVA | Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações morfofisiopatológicas colorretal e inflamatórias local e sistêmica, em modelo animal de carcinogênese. | 18/06/2021 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| BÁRBARA TEIXEIRA GOMES | Microencapsulados de extrato do resíduo de acerola: aspectos físicoquímicos e compostos bioativos. | 26/11/2020 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| SAMIRA DA SILVA MAXIMO | Hambúrguer de frango incorporado com extrato de gengibre: características físico-químicas, tecnológicas e aceitação sensorial. | 06/12/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| DAIANE BONIZIOLI BENINCÁ | Caracterização físico-química e capacidade antioxidante de borras de café oriundas de torras clara e escura e estudo do aproveitamento em muffins. | 27/02/2019 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| MARCELLA DIAS MARINHO MENEZES | Peito de frango marinado com gengibre: efeito da atividade proteolítica do extrato bruto e da temperatura nas características físico-químicas e sensoriais. | 26/02/2019 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
