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ANDRE GUSTAVO VASCONCELOS COSTA

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/5406130298857736
Orcid: https://orcid.org/0000000223936384

Participação em projetos:

Título Data de inícioordem decrescente Prazo (meses) Participação no projeto
Influência de componentes dietéticos sobre a composição corporal de indivíduos portadores ou não de síndrome metabólica, atendidos em um serviço especializado de nutrição 01/08/2011 12 Coordenador
Efeito do feijão biofortificado e da batata yacon no estado nutricional de ferro e zinco e resposta imunológica de pré-escolares. 01/03/2012 24 Pesquisador
Relação entre o nível de atividade física e de variáveis socioeconômicas com a adiposidade e satisfação corporal em universitários 01/08/2012 12 Coordenador
Avaliação do potencial anti-inflamatório, antioxidante e antiaterogênico dos frutos da jaboticaba (Myrciaria cauliflora), da palmeira jussara (Euterpe edulis martius) e do jambolão (Syzygium cumini) em modelos animais 01/01/2013 48 Coordenador
Elaboração de queijo tipo petit suisse adicionado de prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba 01/02/2013 18 Colaborador

Páginas

Participação em bancas:

Título Nome Data de defesa Cursoordem decrescente
Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.). ALEXANDRE VINCO PIMENTA 18/07/2019 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Avaliação dos efeitos do consumo de yacon (Smallanthus sonchifolius), kefir e yacon associado com kefir sobre a saúde intestinal e óssea em ratos ANAMARES FERREIRA GOMES 27/11/2020 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Influência do consumo das linhaças marrom e dourada sobre a composição corporal, o perfil lipídico e o estresse oxidativo em mulheres com excesso de peso em perimenopausa . ANA PAULA GAVA 30/07/2015 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos microencapsulados do fruto Jussara (Euterpe edulis Martius) e aplicação em sistema-modelo de gelatina. ANDRESSA LADEIRA BERNARDES 20/07/2017 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeitos da Linhaça Marrom e Dourada no Perfil Lipídico e Inflamatório e na Composição Corporal de Adolescentes Com Sobrepeso ADRIANE MOREIRA MACHADO 11/03/2013 Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre Código Nome Carga horária Cursoordem decrescente
2025/2 PCTA3303 Pesquisa I 15 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA3304 Pesquisa II 15 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA2220 Estágio Docência I 30 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA2221 Estágio Docência II 30 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2025/2 PCTA1146 Tendências em Alimentos e Nutrição 60 Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome Título Data de defesaordem decrescente Papel Tipo
ANDRESSA LADEIRA BERNARDES Bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos microencapsulados do fruto Jussara (Euterpe edulis Martius) e aplicação em sistema-modelo de gelatina. 20/07/2017 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
ISABELLA VARANDA OLIVEIRA Perfil nutricional e bioquímico de indivíduos em abstinência de crack e cocaína. 26/07/2017 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
LAÍSA BERNABÉ DO CARMO Extrato de café verde microencapsulado com diferentes agentes e métodos de secagem e sua aplicação em bebida láctea: efeitos sobre características físico-químicas, estabilidade e aspectos sensoriais. 27/02/2019 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
ALEXANDRE VINCO PIMENTA Composição nutricional, qualidade proteica, bioacessibilidade e biodisponibilidade de cálcio de linhaças germinadas marrom e dourada (Linum usitatissimum L.). 18/07/2019 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico
CAROLINE WOELFFEL SILVA Efeito do extrato de café verde (Coffea canephora) nas alterações morfofisiopatológicas colorretal e inflamatórias local e sistêmica, em modelo animal de carcinogênese. 18/06/2021 Orientador Dissertação de mestrado acadêmico

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