TARCISIO LIMA FILHO

Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/0441556913398497
Orcid: https://orcid.org/0000000227945544

Participação em projetos:

Título	Data de início	Prazo (meses)	Participação no projeto
Iogurte com adição de beterraba: composição centesimal, caracterização físico-química, determinação de vida útil e aceitação sensorial	10/12/2018	24	Colaborador
Influência do rótulo e do gênero musical na aceitação e no perfil sensorial de cervejas artesanal e industrial	08/05/2018	36	Pesquisador
Aplicação de café arábica e conilon verde e torrado no enriquecimento de produtos alimentícios	01/09/2017	36	Pesquisador
Avaliação físico-química e sensorial e comportamento do consumidor da bebida proveniente de diferentes espécies de café e de blends destas espécies	01/02/2017	24	Vice-Coordenador
IRRADIAÇÃO DE MORANGOS: DETERMINAÇÃO DOS LIMIARES DE DETECÇÃO E REJEIÇÃO E IMPACTO DA TECNOLOGIA DE CONSERVAÇÃO SOBRE A ACEITAÇÃO E AS PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES	01/08/2012	24	Aluno Mestrado

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Participação em bancas:

Título	Nome	Data de defesa	Curso
Desenvolvimento, aceitação e caracterização físico-química e sensorial de licor de banana.	MILTON DE JESUS FILHO	25/07/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas e polifenois de jussara (Euterpe edulis Martius) e incorporação em sistemas-modelo de bebidas lácteas.	EMÍLIA MARIA FRANÇA LIMA	08/07/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Cerveja artesanal com pimenta rosa: processamento, características físico-químicas e estudo de mercado.	MILA MARQUES GAMBA	24/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Efeitos isolados e combinados de ultrassom e de compostos químicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch)	DENES KAIC ALVES DO ROSÁRIO	18/02/2016	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Disciplinas ministradas:

Semestre	Código	Nome	Carga horária	Curso
2023/2	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2023/1	PCTA3300	Pesquisa	0	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/2	PCTA3302	Seminário II	15	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2022/1	PCTA2200	Tópicos Especiais I	60	Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Alunos orientados:

Nome	Título	Data de defesa	Papel	Tipo
MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	Metodologia dos limiares hedônicos variando três estímulos: Um estudo sobre delineamentos experimentais.		Orientador	Proposta de dissertação de mestrado acadêmico
MATHEUS GUALANDE RIBEIRO BOECHAT	Metodologia dos Limiares Hedônicos Variando mais de um Estímulo: Estudo sobre Delineamentos Experimentais	30/11/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
DANIELLE ESTHEFANE SOUSA LIMA	Percepção de consumidores diante da rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados.	31/03/2023	Orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
BETSY GOIS SANTOS	Ocorrência de alterações na percepção sensorial decorrentes da COVID-19.	16/09/2022	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico
RAISA MORGADO DE CASTRO MONSORES	Informação, embalagem, música, ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) e sua influência na aceitação, nas emoções e nas percepções acerca de chocolate sem açúcar.	05/11/2021	Co-orientador	Dissertação de mestrado acadêmico

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