SERGIO HENRIQUES SARAIVA
Título: Doutor
Grupos e núcleos de pesquisa: CNPq
Curriculum: https://lattes.cnpq.br/9205382075072561
Orcid: https://orcid.org/0000000301589155
Participação em projetos:
| Título | Data de início |
Prazo (meses) | Participação no projeto |
|---|---|---|---|
| Incorporação de cafés conilon e arábica em sistemas alimentícios: efeito na qualidade dos produtos e na saúde de indivíduos | 14/06/2024 | 48 | Colaborador |
| Estudo do processo de secagem do abacaxi e de seus coprodutos | 01/06/2024 | 60 | Coordenador |
| Comparação de diferentes processos de secagem da manga | 01/06/2024 | 60 | Coordenador |
| Estudo do processo de desidratação osmótica do mamão | 01/06/2023 | 48 | Coordenador |
| Extratos vegetais ricos em compostos bioativos: caracterização e aplicação em sistemas alimentícios | 31/05/2023 | 48 | Pesquisador |
Páginas
Participação em bancas:
Páginas
Disciplinas ministradas:
| Semestre |
Código | Nome | Carga horária | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2024/2 | PCTA3303 | Pesquisa I | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA2221 | Estágio em Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA3304 | Pesquisa II | 15 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/2 | PCTA1132 | Planejamento Experimental e Otimização de Processos | 60 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2024/1 | PCTA2221 | Estágio em Docência II | 30 | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
Páginas
Alunos orientados:
| Nome | Título | Data de defesa |
Papel | Tipo |
|---|---|---|---|---|
| WALLAF COSTA VIMERCATI | Elaboração, cinética de secagem e caracterização físico-química e tecnológica de massas alimentícias. | 13/07/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| PATRICK PEREIRA DOS SANTOS | Otimização do processo de secagem do extrato de beterraba em leito de espuma. | 10/05/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| CINTIA DA SILVA ARAUJO | Aplicação da espectroscopia NIR e análise multivariada na determinação de características físico-químicas e nota sensorial de café arábica. | 27/02/2018 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| LEANDRO LEVATE MACEDO | Desenvolvimento e caracterização de banana-passa e licor de banana elaborados com xarope de yacon e sacarose. | 26/02/2018 | Co-orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
| KÁTIA SILVA MACIEL | Otimização das condições do processo de secagem do extrato de café em leito de espuma e aplicação em mistura para cappuccino. | 21/02/2017 | Orientador | Dissertação de mestrado acadêmico |
